Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
- 17 resultater
Søgeresultater
-
2024
(Complex Korean characters - Mouthfeel)
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2024, Tabi Books, Seoul. 296 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
Gastrofysik og smagshåndværk
Sørensen, S. N., Beck Brønnum, L., Christensen, M., Rymann, E., Schneider, M. & Mouritsen, O. G., 2024, Praxis. 456 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning
Fil -
Plant-Forward Cuisine: Basic Concepts and Practical Applications
Mouritsen, O. G., Styrbæk, K. & Jonansen, M., 2024, (Accepteret/In press) Routledge. 296 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
2023
Rogn - meget mere end caviar
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2023, København: Gyldendal. 246 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
Fil -
2021
Octopuses, Squid & Cuttlefish: Seafood for Today and for the Future
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2021, Springer. 278 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
Tsukemono: Decoding the Art and Science of Japanese Pickling
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2021, Springer. 174 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
Fil6 Citationer (Scopus) -
2020
Grønt med umami og velsmag: Håndværk, viden & opskrifter
Styrbæk, K. & Mouritsen, O. G., 2020, Gyldendal. 342 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
Fil -
Smagen af jul
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2020, Smag for Livet. 100 s. (SMAG skriftserie om smag; Nr. 11).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
Fil -
2019
(Complex Chinese characters - Mouthfeel)
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2019, Briefing Press, Taipei. 394 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
(Complex Japanese characters - Science of food texture)
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2019, Kagaku-Dojin Publ. Co, Tokyo . 344 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
2018
Blæksprutterne kommer - spis dem!
Mouritsen, O. G. & Styrbæk, K., 2018, 1 udg. København: Gyldendal. 232 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
-
Edible Insects in Sustainable Food Systems
Halloran, A. M. S. (red.), Flore, R. (red.), Vantomme, P. (red.) & Roos, N. (red.), 2018, Cham: Springer. 518 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
65 Citationer (Scopus) -
Innovative technologies for food preservation: Inactivation of spoilage and pathogenic microorganisms
Barba, F. J., Sant'Ana, A. D. S., Orlien, V. & Koubaa, M., 2018, Elsevier. 315 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
13 Citationer (Scopus) -
SENSORY FOUNDATION
Steen, I., 2018, 3 udg. CoffeeMind Press. 42 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Undervisning
-
2017
Madmodige børn: Inspirationskatalog til forældre, der gerne vil støtte deres børn i at udvikle madglæde, spise varieret og prøve ny mad
DeCosta, P. E. I., Møller, P., Frøst, M. B. & Olsen, A., 2017, 81 s. (SMAG skriftserie om smag; Nr. 5).Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Formidling
Åben adgangFil1827 Downloads (Pure) -
On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes
Evans, J. D., Flore, R. & Frøst, M. B., 2017, London: Phaidon Press. 336 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
-
Vida ¿una cuestíon de grasas? Una perspectiva desde la biofísica de. Edicion electronica revisada
Bagatolli, L. & Mouritsen, O. G., 2017, Yachay EP, Ecuador. 298 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review
Fil