Ingredient and Dairy Technology

Websidehttp://food.ku.dk/forskning-paa-food/sektioner/ingrediens-og-mejeriteknologi/

PostadresseVis på kort
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C

Lilia Ahrné
- liliafood.kudk
- Institut for Fødevarevidenskab, Ingredient and Dairy Technology - Professor
Person: VIP
Mogens Larsen Andersen
- molafood.kudk
- Institut for Fødevarevidenskab, Ingredient and Dairy Technology - Professor
Person: VIP
Ylva Margareta Ardö
- yafood.kudk
- Institut for Fødevarevidenskab, Ingredient and Dairy Technology - Professor emeritus
Person: VIP, Ekstern undervisning og koordinering

Dairy powders: Impact of surface composition and heterogeneity on functional properties
Gaiani, C., Nasirpour, A., Bakalis, S., Andersen, M., Naseri, A., Malmos, K. G. & Burgain, J., 2026, I: Journal of Food Engineering. 402, 9 s., 112689.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

1 Downloads (Pure)
Processability and physicochemical properties of plant-based dispersions formulated with oat, pea, and potato concentrates intended for the production of yoghurt analogues
Drositi, I., Barone, G., Bang-Berthelsen, C. H. & Ahrné, L., 2026, I: Journal of Food Engineering. 402, 8 s., 112673.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

6 Downloads (Pure)
Antioxidant interaction between α-tocopherol and quercetin in homogeneous solutions of peroxidating methyl linoleate
Becker, E. M., Jørgensen, S. S., Andersen, M. L. & Skibsted, L. H., 2025, I: European Food Research and Technology. 251, 2, s. 227-232 6 s.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

6 Downloads (Pure)

From dairy proteins to plant-based sidestreams
Raak, N.
15/05/2024
1 element af Mediedækning
Presse/medie
Sådan undgår du at blive fuld af gryderetter med alkohol
Snitkjær, P. & Risbo, J.
21/06/2017
1 Mediebidrag
Presse/medie

26 Foredrag og mundtlige bidrag
8 Deltagelse i workshop, seminar og kursus
4 Organisation af og deltagelse i konference
4 Medlemskab af udvalg, råd og nævn
Mere

Identifying and Understanding Processing-Structure-Function Interrelations in Food
Raak, N. (Inviteret foredragsholder)
2 maj 2025
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Recent Research in Plant-Based Foods: Fermentation-Induced Valorisation of Side Stream Blends from Oilseed and Dairy Industry (FERBLEND)
Raak, N. (Oplægsholder)
27 mar. 2025
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Interviewee for the Research Catalogue "Making Sidestreams Mainstream — Obstacles to Utilizing Food Industry Sidestreams"
Raak, N. (Rådgiver)
12 feb. 2025
Aktivitet: Rådgivning - typer › Rådgivning

FOOD Junior Scientist of 2020
Poojary, M. M. (Modtager), 14 jan. 2021
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
Innovationspris
Markedal, K. E. (Modtager), Sørensen, J. C. (Modtager) & Sørensen, H. (Modtager), 16 nov. 2012
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
The Nils Foss Talent Prize-2022
Poojary, M. M. (Modtager), 16 nov. 2022
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser