Institut for Fødevarevidenskab

Dairy powders: Impact of surface composition and heterogeneity on functional properties
Gaiani, C., Nasirpour, A., Bakalis, S., Andersen, M., Naseri, A., Malmos, K. G. & Burgain, J., 2026, I: Journal of Food Engineering. 402, 9 s., 112689.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

11 Downloads (Pure)
Indonesians would like their coffee produced organically! – Preferences for iced coffee analysed with a discrete choice experiment
Putro, A. W., Rinnan, Å. & Frøst, M. B., jan. 2026, I: Food Quality and Preference. 135, 105726.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Market dynamics and E-commerce satisfaction in China's aquatic food sector: Machine learning and data insights
Budhathoki, M., Li, L., Xu, H., Zhang, W., Ma, X., Pandey, S. & Thomsen, M., 2026, I: Aquaculture. 610, 15 s., 742904.
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Åben adgang
Fil

7 Downloads (Pure)

Enzymatic Modulation of Composition-Structure-Function Relationships of Caseinates – Implications for the Use of Microbial Caseins as Novel Food Ingredients
Raak, N. (Oplægsholder)
16 okt. 2025
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Increasing efficiency of membrane separation processes
Raak, N. (Eksaminator)
5 sep. 2025
Aktivitet: Undersøgelse - typer › Eksamination
Theresia Heiden-Hecht
Raak, N. (Vært)
19 aug. 2025
Aktivitet: Vært for en besøgende - typer › Vært for en akademisk besøgende

Rolling Stones Culture List
Frøst, M. B. (Modtager), 1 aug. 2017
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
Docente Honorifico (Honorary Professor)
Perez-Cueto, A. (Modtager), 1 aug. 2018
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
Sapere Aude - PhageX: Next-generation bacteriophage therapy for treating gut-related diseases
Rasmussen, T. S. (Modtager), 1 dec. 2023
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser

Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år