Intet billede af Annemarie Olsen

Annemarie Olsen

  • Øster Farimagsgade 2A

    1353 København K

  • Øster Farimagsgade 2A

    1350 København K

  • Kilde: Scopus
20092024

Publikationer pr. år

Personlig profil

Kort præsentation

Jeg arbejder som lektor i forbrugeradfærd på Institut for Fødevarevidenskab i sektionen for Design og Forbrugeradfærd. Jeg forsker og underviser i menneskers adfærd, primært med udgangspunkt i adfærdspsykologi og med fokus på fødevarer og produktvalg, som oftest med børn som målgruppe. Jeg arbejder på at forstå og ændre smagspræferencer og spisevaner i en sundere og mere bæredygtig retning.

Jeg arbejder meget praksisnært og ofte med fokus på hverdagsimplementering fx familier, daginstitutioner, skoler og på arbejdspladser. Jeg arbejder en del med nudging, adfærdsdesign og valgarkitektur og undersøger også, hvordan kontekstuelle faktorer påvirker både vores valg af fødevarer samt de mængder, der spises.

Jeg underviser og vejleder studerende på alle akademiske niveauer.

Jeg er sektionsleder for sektion for Design og Forbrugeradfærd. Sektionen består af 2 forskningsgrupper og ca 50 medarbejdere. I den rolle koordinerer jeg forskning, fundraising, formidling og undervisning med forskere, undervisere og teknisk/administrativt personale. 

Jeg har i en årrække været studieleder og senere viceinstitutleder for undervisning. I den forbindelse arbejdede jeg med både drift og udvikling af instituttets kurser, herunder strategi, rekruttering, aftagersamarbejde mv. Jeg har også fungeret som tillidsrepræsentant i en længere periode.

Primære forskningsområder

  • Sensorik
  • Forbrugeradfærd
  • Fødevarevalg og accept
  • Smagslæring
  • Børns smagspræferencer

CV

Academic background

2022: Master in Business Administration (MBA). Henley Business School, University of Reading. Area of specialization: Talent development, retention, and employee engagement in public vs private high-performance organisations.

2011: PhD in Sensory Science. University of Copenhagen. Area of specialization: Human eating behaviour and consumer psychology. PhD thesis: Development of children’s preferences for healthy foods.

2007: MSc in Biology & Exercise and Sports Science. University of Southern Denmark, and University of Copenhagen. Area of specialization: Psychophysiology.

2005: BSc in Biology. University of Southern Denmark. Area of specialization: Human toxicology.

 

Employment

2014 – current: Associate Professor (2014-), Deputy Head of Department for teaching (2019-2023), and Head of Section (2021-2022, 2023-), University of Copenhagen, FOOD, Section for Design and Consumer behaviour.                                                    

2013-2014: Assistant professor, University of Copenhagen, FOOD, Section for Sensory and Consumer Science.                                                

2011-2012: Postdoc, University of Copenhagen, Department of Food Science, Section for Sensory Science.                                                       

2007-2011: PhD student, University of Copenhagen, Department of Food Science, Section for Sensory Science.                                                      

2007: Research assistant (part-time), Lund Hospital (Sweden), Department of Environmental and Occupational Medicine.                    

 

Reviewer tasks

I routineously review papers for the following journals:

  • Appetite
  • Journal of Food and Nutritional Disorders
  • Food Quality and Preference
  • Physiology and Behavior
  • Nutrition Journal

Sprogkundskaber

  • Dansk
  • Engelsk
  • Tysk (basis)
  • Fransk (turistniveau)

Undervisnings- og vejledningsområder

  • Determinants of Food Consumption (kandidatkursus).
  • Vejledning indenfor området sensorik og forbrugervidenskab (bachelorprojekter, specialeprojekter, og projekter udenfor kursusregi).

Emneord

  • Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
  • Sensorik
  • Forbrugeradfærd
  • Adfærdspsykologi
  • Spiseadfærd
  • Fødevarevalg
  • Nudging
  • Smagspræferencer

Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år

Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller