Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Kort præsentation
Professor, Ph.D, Kandidat ilevnedsmiddelvidenskab (cand.brom.), PhD i Sociologi, RUC. Forsker i byens grønne fødevareomstilling med forkus på ernæring og bæredygtigt forbrug i udespisningen, særligt skoler, børnehaver, arbejdspladser og sygehuse. Har særlig fokus på participatorisk udvikling af interventioner samt på måling af effekter af interventioner og strategier. Indtager og har indtaget en række ekspertfunktioner for en række internationale organisationer i spørgsmål om folkesundhedsernæring og settings, herunder Europarådet, WHO og EU kommisionen. En af drivkræfterne bag udviklingen af Integrerede Fødevarestudier og idemand bag FoodScapeLab på Sydhavn.
Uddannelse (Akademiske kvalifikationer)
Fødevarevidenskab
Emneord
- Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
- Mad på skolen
- Urbane Fødevare Systemer
- Madspild
- Living Labs
- Grøn Fødevareomstilling
- Offentlige Fødevareindkøb
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
Publikation
-
A Community-Based, Participatory, Multi-Component Intervention Increased Sales of Healthy Foods in Local Supermarkets—The Health and Local Community Project (SoL)
Toft, U., Buch-Andersen, T., Bloch, P., Reinbach, H. C., Jensen, B. B., Mikkelsen, B. E., Aagaard-Hansen, J. & Glümer, C., 2023, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 20, 3, 12 s., 2478.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil33 Downloads (Pure) -
Does parental socioeconomic background influence body image and attachment style among university students? Evidence from a European cross-sectional study
Romani, A. Q., Brandão, M. P., Sudzina, F., Bo, I. G. & Mikkelsen, B. E., 2023, I: Current Psychology. 42, s. 613–624Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
1 Citationer (Scopus) -
Green food transformation systems: Role of young people in engagement and digital literacy
Mikkelsen, B. E. & Chapagain, M. R., 2023, I: International Journal of Food Design. 8, 1, s. 13-34Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil24 Downloads (Pure) -
How to reduce consumer food waste at household level: A literature review on drivers and levers for behavioural change
Vittuari, M., Garcia Herrero, L., Masotti, M., Iori, E., Caldeira, C., Qian, Z., Bruns, H., van Herpen, E., Obersteiner, G., Kaptan, G., Liu, G., Mikkelsen, B. E., Swannell, R., Kasza, G., Nohlen, H. & Sala, S., 2023, I: Sustainable Production and Consumption. 38, s. 104-114 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › peer review
27 Citationer (Scopus) -
Is a Living Lab Also a Learning Lab? —Exploring Co-Creational Power of Young People in a Local Community Food Context
Chapagain, M. R. & Mikkelsen, B. E., 2023, I: Youth. 3, 2, s. 753-776 23 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil12 Downloads (Pure) -
Responsible Governance for a Food and Nutrition E-Infrastructure: Case Study of the Determinants and Intake Data Platform
Timotijevic, L., Carr, I., De La Cueva, J., Eftimov, T., Hodgkins, C. E., Koroušić Seljak, B., Mikkelsen, B. E., Selnes, T., Van't Veer, P. & Zimmermann, K., 23 mar. 2022, I: Frontiers in Nutrition. 8, 14 s., 795802.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil26 Downloads (Pure) -
Are Perceptions of Health Dependant on Social Class? Studying Soft Power and Symbolic Violence in a Health Promotion Program among Young Men at Vocational Schools
Mikkelsen, B. E., Sudzina, F., Botek, M., Romani, A. Q. & Larsen, K., 2021, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 18, 14, 16 s., 7517.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil1 Citationer (Scopus)79 Downloads (Pure) -
Designing a research infrastructure (RI) on food behaviour and health: Balancing user needs, business model, governance mechanisms and technology
Timotijevic, L., Astley, S., Bogaardt, M. J., Bucher, T., Carr, I., Copani, G., de la Cueva, J., Eftimov, T., Finglas, P., Hieke, S., Hodgkins, C. E., Koroušić Seljak, B., Klepacz, N., Pasch, K., Maringer, M., Mikkelsen, B. E., Normann, A., Ofei, K. T., Poppe, K., Pourabdollahian, G. & 7 flere, , okt. 2021, I: Trends in Food Science and Technology. 116, s. 405-414 10 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Kommentar/debat › Forskning › peer review
6 Citationer (Scopus)