Personlig profil
Kort præsentation
Professor, Ph.D, Kandidat ilevnedsmiddelvidenskab (cand.brom.), PhD i Sociologi, RUC. Forsker i byens grønne fødevareomstilling med forkus på ernæring og bæredygtigt forbrug i udespisningen, særligt skoler, børnehaver, arbejdspladser og sygehuse. Har særlig fokus på participatorisk udvikling af interventioner samt på måling af effekter af interventioner og strategier. Indtager og har indtaget en række ekspertfunktioner for en række internationale organisationer i spørgsmål om folkesundhedsernæring og settings, herunder Europarådet, WHO og EU kommisionen. En af drivkræfterne bag udviklingen af Integrerede Fødevarestudier og idemand bag FoodScapeLab på Sydhavn.
Uddannelse (Akademiske kvalifikationer)
Fødevarevidenskab
Emneord
- Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
- Mad på skolen
- Urbane Fødevare Systemer
- Madspild
- Living Labs
- Grøn Fødevareomstilling
- Offentlige Fødevareindkøb
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
-
Policy and legal principles of the agri-food system data sharing: Report on the current policy and legal framework on the current level of data protection, transparency, data sovereignty and responsible business and marketing practices on the agri-food system data sharing for the EU
Chapagain, M. R., Slifirczyk , J. (Bidragsyder) & Mikkelsen, B. E. (Bidragsyder), 2025, European Union. 74 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport › Forskning
Åben adgangFil3 Downloads (Pure) -
Maden i folkeskolen mangler retning og visioner
Mikkelsen, B. E. & Chapagain, M. R., 23 maj 2024, I: Skolemonitor.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Bidrag til avis - Kommentar/debat
-
Strengthening the engagement of mass media stakeholders in community-based health promotion interventions - The Danish Project SoL
Reinbach, H. C., Buch-Andersen, T., Winkler, L. L., Toft, U. M. N., Mikkelsen, B. E. & Bloch, P., 2024, s. 1-14, 14 s. (BMC Public Health).Publikation: Working paper › Preprint
Åben adgangFil4 Downloads (Pure) -
A Community-Based, Participatory, Multi-Component Intervention Increased Sales of Healthy Foods in Local Supermarkets—The Health and Local Community Project (SoL)
Toft, U., Buch-Andersen, T., Bloch, P., Reinbach, H. C., Jensen, B. B., Mikkelsen, B. E., Aagaard-Hansen, J. & Glümer, C., 2023, I: International Journal of Environmental Research and Public Health. 20, 3, 12 s., 2478.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil6 Citationer (Scopus)93 Downloads (Pure) -
Does parental socioeconomic background influence body image and attachment style among university students? Evidence from a European cross-sectional study
Romani, A. Q., Brandão, M. P., Sudzina, F., Bo, I. G. & Mikkelsen, B. E., 2023, I: Current Psychology. 42, s. 613–624Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
1 Citationer (Scopus) -
Green food transformation systems: Role of young people in engagement and digital literacy
Mikkelsen, B. E. & Chapagain, M. R., 2023, I: International Journal of Food Design. 8, 1, s. 13-34Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil6 Citationer (Scopus)100 Downloads (Pure) -
How to reduce consumer food waste at household level: A literature review on drivers and levers for behavioural change
Vittuari, M., Garcia Herrero, L., Masotti, M., Iori, E., Caldeira, C., Qian, Z., Bruns, H., van Herpen, E., Obersteiner, G., Kaptan, G., Liu, G., Mikkelsen, B. E., Swannell, R., Kasza, G., Nohlen, H. & Sala, S., 2023, I: Sustainable Production and Consumption. 38, s. 104-114 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › peer review
Åben adgangFil99 Citationer (Scopus)54 Downloads (Pure) -
Is a Living Lab Also a Learning Lab? —Exploring Co-Creational Power of Young People in a Local Community Food Context
Chapagain, M. R. & Mikkelsen, B. E., 2023, I: Youth. 3, 2, s. 753-776 23 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil52 Downloads (Pure)
Aktiviteter
- 1 Foredrag og mundtlige bidrag
-
Relation between the Food and the Place
Chapagain, M. R. (Andet) & Mikkelsen, B. E. (Andet)
17 jun. 2019Aktivitet: Præsentationer, medlemskaber og andre aktivitetstyper › Foredrag og mundtlige bidrag