Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Kort præsentation
Scopus Author ID: 55776253000
Emneord
- Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Digestion patterns of proteins in pasteurized and ultra-high temperature milk using in vitro gastric models of adult and elderly
Aalaei, K., Khakimov, B., De Gobba, C. & Ahrné, L., 2021, I: Journal of Food Engineering. 292, 8 s., 110305.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
7 Citationer (Scopus) -
Effect of the addition of cheese powder and salt content on sensory profile, physicochemical properties and γ-glutamyl kokumi peptides content in dry fermented sausages
Araya-Morice, A., De Gobba, C., Lametsch, R. & Ruiz-Carrascal, J., 2021, I: European Food Research and Technology. 247, 8, s. 2027-2037 11 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
5 Citationer (Scopus) -
Gastric Digestion of Milk Proteins in Adult and Elderly: Effect of High-Pressure Processing
Aalaei, K., Khakimov, B., De Gobba, C. & Ahrné, L., 2021, I: Foods. 10, 4, 13 s., 786.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil15 Citationer (Scopus)44 Downloads (Pure) -
New advanced glycation end products observed in rat urine by untargeted metabolomics after feeding with heat-treated skimmed milk powder
Zhou, X., Ulaszewska, M. M., De Gobba, C., Rinnan, Å., Poulsen, M. W., Chen, J., Mattivi, F., Hedegaard, R. V., Skibsted, L. H. & Dragsted, L. O., 2021, I: Molecular Nutrition & Food Research. 65, 7, 9 s., 2001049.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
1 Citationer (Scopus) -
Bioactive proteins in bovine colostrum and effects of heating, drying and irradiation
Chatterton, D. E. W., Aagaard, S., Hesselballe Hansen, T., Nguyen, D. N., De Gobba, C., Lametsch, R. & Sangild, P. T., 2020, I: Food & Function. 11, 3, s. 2309-2327 19 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
27 Citationer (Scopus) -
Casein–casein interactions in the presence of dairy associated carbohydrates analysed using surface plasmon resonance
De Gobba, C., Møller, M. S., Rauh, V., Svensson, B. & Lund, M. N., 2020, I: International Dairy Journal. 105, 4 s., 104686.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
2 Citationer (Scopus) -
Liquid chromatography quadrupole-Orbitrap mass spectrometry for the simultaneous analysis of advanced glycation end products and protein-derived cross-links in food and biological matrices
Poojary, M. M., Zhang, W., Greco, I., De Gobba, C., Olsen, K. & Lund, M. N., 2020, I: Journal of Chromatography A. 1615, 10 s., 460767.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
14 Citationer (Scopus) -
Production of Taste Enhancers from Protein Hydrolysates of Porcine Hemoglobin and Meat Using Bacillus amyloliquefaciens γ-Glutamyltranspeptidase
Li, Q., Liu, J., De Gobba, C., Zhang, L., Bredie, W. L. P. & Lametsch, R., 2020, I: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 68, 42, s. 11782-11789 8 s.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
3 Citationer (Scopus)