Dorte Juncher

Publikation

Publikationer pr. år 1995 1996 1999 2000 2003 2005

• 384 Citationer
• 11 Tidsskriftartikel
• 2 Paper
• 1 Konferencebidrag i proceedings

Publikationer pr. år

Publikationer pr. år

Søgeresultater

• 2005

  Oxygen- and light-barrier properties of thermoformed packageing materials used for modified atmosphere packaging: Evaluation of performance under realistic storage conditions

  Jakobsen, M., Kurtmann, L., Juncher, D., Miquel Becker, E-C. & Risbo, J., 2005, I: Packaging Technology and Science. 18, s. 265-272 8 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  17 Citationer (Scopus)
• 2004

  Oxidative stability of chilled pork chops following long term freeze storage

  Hansen, E., Juncher, D., Henckel, P., Karlsson, A., Bertelsen, G. & Skibsted, L., 2004, I: Meat Science. 68, 3, s. 479-484 6 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  103 Citationer (Scopus)
• 2003

  Biopack - green plastics for cheese

  Bertelsen, G., Juncher, D. & Haugaard, V., 2003, I: New Food. 2003, s. 75-77 3 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of sliced, retail packed roast ham

  Juncher, D., Rønn, B., Hansen, T. B., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2003, I: Meat Science. 63, 2, s. 151-159 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  30 Citationer (Scopus)
• 2001

  Effect of pre-slaughter physiological conditions on the oxidative stability of colour and lipid during chill storage of pork

  Juncher, D., Rønn, B., Mortensen, E. T., Henckel, P., Karlsson, A., Skibsted, L. H. & Bertelsen, G., 2001, I: Meat Science. 58, s. 347-357 11 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  86 Citationer (Scopus)
• 2000

  Anvendelse af bioemballager til levnedsmidler: forskningsområder på Mejeri- og Levnedsmiddelinstituttet, Levnedsmiddelcentret, Den Kgl. Veterinær- og Landbohøjskole

  Juncher, D., Haugaard, V. K., Weber, C., Sørensen, G. & Bertelsen, G., 2000, I: Nyhedsbrev / Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, Direktoratet for FødevareErhverv. 19

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling

• Effects of chemical hurdles on microbiological and oxidative stability of a cooked cured emulsion type meat product

  Juncher, D., Vestergaard, C. S., Søltoft-Jensen, J., Weber, C. J., Bertelsen, G. & Skibsted, L. H., 2000, I: Meat Science. 55, s. 483-491 9 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  43 Citationer (Scopus)

• Oxidation, shelf-life and stability of meat and meat products

  Bertelsen, B., Jakobsen, M., Juncher, D., Møller, J., Kröger-Ohlsen, M., Weber, C. & Skibsted, L. H., 2000. 9 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
• 1999

  Metmyoglobin reductase activity in porcine m. longissimus dorsi muscle

  Mikkelsen, A., Juncher, D. & Skibsted, L. H., 1999, I: Meat Science. 51, s. 155-161 7 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
  52 Citationer (Scopus)

• Muskelfysiologi og kødkvalitet i svin af dansk landrace anno 1976 og 1995

  Søholm Petersen, J., Oksbjerg, N., Henckel, P., Støier, S., Bjerholm, C., Ertbjerg, P., Juncher, D., Møller, A. J., Melchior Larsen, L. & Bertelsen, G., 1999, I: Denmark. Ministeriet for Foedevarer, Landbrug og Fiskeri. Rapport. Husdyrbrug. 12, s. 1-43 43 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning
• 1998

  Oxidative and sensory changes during bulk and retail storage of hot-filled turkey casserole

  Juncher, D., Hansen, T. B., Eriksen, H., Skovgaard, I. M., Knöchel, S. & Bertelsen, G., 1998, I: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. 206, s. 378-381 4 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
• 1996

  Meat colour of Danish landrace pigs anno 1973 and 1995. II. colour stability of pork chops during chill storage

  Juncher, D., Andersen, H., Skibsted, L. H., Erichsen, L. & Bertelsen, G., 1996, Ikke angivet. MATFORSK, 4 s.

  Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

• Oxidative stability and sensory quality of sous vide cooked products

  Bertelsen, G. & Juncher, D., 1996. 12 s.

  Publikation: Konferencebidrag › Paper › Forskning
• 1995

  Storage characteristics of sous vide cooked roast beef

  Hansen, T. B., Knøchel, S., Juncher, D. & Bertelsen, G., 1995, I: International Journal of Food Science and Technology. 30, s. 365-378 14 s.

  Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

  Fil
  53 Citationer (Scopus)