Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Personlig profil
Kort præsentation
Jeg er Ph.d. Studerende på det Natur- og Biovidenskabelige fakultet, Institut for fødevarer i sektionen for Sensorik og forbrugervidenskab. I mit Ph.d. projekt ”Changes of olfactory peception and flavour memory with ageing” undersøger jeg hvordan aldring påvirker funktionen af lugtesansen og hvordan det har indflydelse på ældres fødevarepræference. Derudover undersøger også hvordan aldring, herunder demens, påvirker den sensoriske hukommelse for hvad man kan lide og ikke lide. Denne Ph.d. er en del af ELDORADO-projektet finansieret af Innovationsfonden.
Hovedvejleder er Per Møller.
Primære forskningsområder
- Forbrugervidenskab
- Sensorik
- Aldring af lugtesansen
- Fødevareaccept hos ældre
Emneord
- Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
- Sensorik
- Forbrugeradfærd
- Sensorik og forbrugeranalyser
- forbrugervidenskab
- Aldring af lugtesansen
- Lugtesansen
Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år
Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller
-
Adapting dysphagia meals for acceptance among a broader group of older adults
Broge, E. H. D. L., Wendin, K. & Bredie, W. L. P., 2024, I: Journal of Sensory Studies. 39, 1, 13 s., e12894.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
-
Familiarity and identification of everyday food odors in older adults and their influence on hedonic liking
Broge, E. H. D. L., Wendin, K., Rasmussen, M. A. & Bredie, W. L. P., 2023, I: Food Quality and Preference. 103, 10 s., 104715.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Åben adgangFil11 Citationer (Scopus)55 Downloads (Pure) -
Age-related changes in perception of everyday food odors
Broge, E. H. D. L., 2022, Department of Food Science, Faculty of Science, University of Copenhagen. 151 s.Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Ph.d.-afhandling
Fil -
Changes in perception and liking for everyday food odors among older adults
Broge, E. H. D. L., Wendin, K., Rasmussen, M. A. & Bredie, W. L. P., 2021, I: Food Quality and Preference. 93, 12 s., 104254.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
12 Citationer (Scopus) -
Development of an olfactory test method for measuring perception of everyday food odors among older adults
Broge, E. H. D. L., Wendin, K., Hyldig, G. & Bredie, W. L. P., 2021, I: Journal of Sensory Studies. 36, 6, 16 s., e12706.Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
5 Citationer (Scopus)