Billede af Henrik Siegumfeldt
  • Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C, 85 Fødevarebygningen, 85-5-H534

  • Rolighedsvej 26

    1958 Frederiksberg C

  • Kilde: Scopus
1996 …2023

Publikationer pr. år

Personlig profil

Kort præsentation

Jeg arbejder med både de positive og negative sider af fødevaremikrobiologi, så mine interesseområder er både fermentering, fordærv og sygdomsfremkaldende mikroorganismer.

Jeg underviser i general fødevaremikrobiologi, og derudover underviser jeg også specifikt i øl-videnskab og mejerimikrobiologi. 

Udover mine forsknings og undervisningsopgaver er jeg også studieleder for kandidatuddannelsen i Food Science and Technology.

Primære forskningsområder

  • Bioimaging og enkeltcellestudier
  • Mikrobiologisk hygiejne
  • Øl- og vinmikrobiologi

 

Undervisnings- og vejledningsområder

  • Generel Fødevaremikrobiologi
  • Fermenterede produkter, herunder øl, vin, syrnede mælkeprodukter og "nye" fermenterede produkter
  • Fordærv og mikrobiel hygiejne

CV

Only in english

Education:

May 2000:Defended Ph.d.-thesis with the title: “The dynamics of pHi regulation in lactic acid bacteria”.

October 1997: Defended MSc- thesis with the title: ”Fysiologiske studier af Saccharomyces cerevisiae under ølgæring”. (English Title: Physiological studies of Saccharomyces cerevisiae during fermentation of beer)

 

Scientific Positions

01/2006 - present      Associate Professor

 06/2000-12/2005     Assistant Professor

 

Administrative Positions

05/2008 – Present: Head of studies MSc in Food Science

05/2008 -03/2015: Head of studies BSc in Food Science and Nutrition

09/2009-09/2010: Head of Section, Food Microbiology

 

Main research activities:

•          Fluorescence microscopy and bioimaging of bacteria in dairy products.

•          Single cell studies of shift in growth phases (lag to exponential).

•          Rapid methods for determining physiological changes in single cells

•          Adhesion dynamics of single cells

 

Other Scientific Qualifications:

•          Extensive experience with fluorescent probes for measuring biochemical activity in and around microbial cells.

•          Expertise in all aspects of light microscopy, including digital image acquisition and image analysis

•          Knowledge in classical statistical analysis as well as multivariate data analysis

 

Project management:

Manager of 5 scientific projects where 9.4 mill. dkr. of external funding was directly managed by Henrik Siegumfeldt

 

Ph.d Supervision and Chairman of assessment

Main Supervisor: 3 finished Phd students, one active.

Chairman of assessment committee: 17

 

An updated list of publications can be found at

Orcid.org; Unique ID: 0000-0003-2718-9280. Click here for direct link

ResearcherID.com; Unique ID:E-1201-2015. Click here for direct link

 

 

Emneord

  • Bakteriekulturer
  • Bakteriel fødevaresikkerhed
  • Bakterier i mad
  • Bakteriologi
  • Bioimaging
  • Bioimaging - planter, dyr og mikroorganismer
  • Byg
  • Fødevarebårne sygdomme
  • Listeria
  • Mikrobiologi
  • Nanoteknologi
  • Syrnede mejeriprodukter
  • Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet
  • Bakteriekulturer
  • Bakteriel fødevaresikkerhed
  • Bakterier i mad
  • Bakteriologi
  • Bioimaging
  • Bioimaging - planter, dyr og mikroorganismer
  • Fødevarebårne sygdomme
  • Listeria
  • Mikrobiologi
  • Syrnede mejeriprodukter

Samarbejde og topforskningsområder i de sidste fem år

Seneste eksterne samarbejde på lande-/områdeniveau. Dyk ned i detaljerne ved at klikke på prikkerne eller