ResearcherID: B-8965-2017

Scopus Author ID: 6602575176

Som ernæringsforsker er mit primære mål at bidrage til fremme viden og det videnskabelige grundlag for optimal sundhed og velvære gennem sunde kostvaner. I løbet af min karriere har jeg været involveret i forskellige forskningsprojekter vedrørende fødevarer, næringsstofomsætning og indvirkning på sundheden. Mine forskningsinteresser er alsidige med fremme af optimal sundhed og velvære som et fælles omdrejningspunkt.

Et af mine forskningsområder er fokuseret på udvikling af målrettede fødevarebaserede kostråd, der imødekommer behov for næringsstoffer, lever op til kostrådene, er miljømæssigt bæredygtige og kulturelt acceptable. Her bygger jeg på min erfaring og indgående forståelse af de videnskabelige metoder til etablering af de ernæringsmæssige referenceværdier (næringsstofanbefalinger). Jeg mener, at effektive fødevarebaserede kostråd ikke blot bør fremme sundheden, men også være bæredygtige og kulturelt acceptable for enkeltpersoner og samfund.

I min forskning inddrager jeg min indsigt i det videnskabelige grundlag for fastsættelse af sundhedsanprisninger og undersøger, hvor effektive sundhedsanprisninger er med hensyn til at fremme sundere kostvaner. Jeg er interesseret i at finde frem til effektive strategier til, hvordan sundhedsanprisninger kan bidrage til forbedring af folkesundheden gennem sundere kostvaner.

Et andet område inden for min forskning er sund aldring. Her er målet at forbedre livskvaliteten for ældre voksne og mindske byrden af aldersrelaterede sundhedsproblemer. Min forskning på dette område har fokus på at identificere kost- og livsstilsfaktorer, der kan hjælpe ældre personer med at bevare livskvalitet og forebygge aldersrelaterede sundhedsproblemer. Mine nuværende forskningsaktiviteter vedrører knogle- og muskelsundhed med fokus på indtagelse af calcium gennem kosten samt på proteinmængde og -kvalitet. 

Ud over mine forskningsaktiviteter er jeg engageret i at formidle mine resultater og samarbejde med andre forskere, politiske beslutningstagere og interessenter i samfundet.

• Medlem af Vidensråd for Forebyggelse

Uddannelse

• 1990 PhD Fødevarevidenskab og Ernæring, Den Kgl. & Veterinære Landbohøjskole, DK
• 1987 MSc Human Nutrition, London School of Hygiene & Tropical Medicin, Uni of London, UK
• 1984 Cand Brom, Den Kgl. & Veterinære Landbohøjskole
• 1982 Ernærings-/udvekslingsstuderende, Washington State University, USA

Hovedansættelser

• 2017- Professor i Ældreernæring, Institut for Idræt og Ernæring, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet
• 2010-2016 Professor i Ernæring, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
• 2007- 2010 Forskningschef, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
• 1996–2005 Lektor, Institut for Human Ernæring, Den Kgl. & Vet. Landbohøjskole
• 1994–1996 Forskningslektor, Institut for Human Ernæring, Den Kgl. & Vet. Landbohøjskole
• 1993–1993 Forskningsassistent, Center f. Tropisk Jordbrug, Den Kgl & Vet. Landbohøjskole, c/o Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg (SH), Foulum
• 1991–1992 Forskningsstipendiat, Specialkursus i Husholdning v. Aarhus Universitet, Århus
• 1990 Ernæringsspecialist, F&U, DANISCO, Brabrand
• 1987–1989 Kandidatstipendiat KVL, c/o Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg, Foulum
• 1985-1986 Videnskabelig assistent, Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg, Frederiksberg og Foulum,

Øvrige uddannelser og kurser

• 2013-2014 Biostatistisk kursusforløb, Europæiske Fødevare Autoritet
• 2010 Projekt ledelse for forskningsledelse, Danmarks Tekniske Universitet
• 2006-2007 Forskningsledelse, Copenhagen Business School
• 1992 ’Public health implications of Ageing’ kursus , London School of Hygiene and Tropical Medicine, UK

Anden faglig erfaring (udvalgte)

• 2013 - Medlem af Vidensrådet for Forebyggelse
• 2011-13 Formand for ekspertgruppen bag opdatering af den videnskabelige evidens for de Danske kostråd
• 2009-2013 Medlem af Nordisk Ministerråds arbejdsgruppe bag opdatering af de Nordisk Næringsstofanbefalinger
• 2006-2008 Medlem af Motions- og Ernæringsrådet
• 2004-2005 Medlem af Ernæringsrådet
• 2001-2008 Formand for Selskabet for Ernæringsforskning