Kort præsentation

ResearcherID: B-8965-2017

Scopus Author ID: 6602575176

Som forsker med speciale i human ernæring er mit primære mål at fremme viden og bidrage til det videnskabelige grundlag, der understøtter optimal sundhed og trivsel gennem kostvalg. Min karriere omfatter en række forskningsprojekter med fokus på fødevarer, næringsstofmetabolisme og deres indvirkning på sundheden.

En væsentlig del af min forskning er dedikeret til at fremme sund aldring gennem optimal ernæring. Jeg sigter mod at forbedre livskvaliteten for ældre ved at identificere kost- og livsstilsfaktorer, der understøtter livskvalitet og modvirker aldersrelaterede helbredsproblemer – især i forhold til muskel- og knoglesundhed. Jeg er særligt interesseret i at undersøge sundhedsmæssige konsekvenser af et skift mod mere plantebaserede proteinkilder.

Et andet centralt fokus i mit arbejde er at udvikle målrettede og mere plantebaserede kostråd, der prioriterer næringsstofdækning, sundhedsfremme, miljømæssig bæredygtighed og kulturel accept. Med udgangspunkt i min ekspertise inden for fastsættelse af næringsstofanbefalinger stræber jeg efter at skabe retningslinjer, der ikke alene forbedrer sundhedsresultater, men også giver genklang i forskellige befolkningsgrupper på en bæredygtig måde.

Min interesse for at undersøge den videnskabelige validitet og effekt af sundhedsanprisninger og andre politiske værktøjer er en del af mit bredere mål om at udvikle evidensbaserede strategier, der styrker folkesundheden igennem bedre ernæring.

Mulige interessekonflikter

• Medlem af Vidensråd for Forebyggelse

CV

Uddannelse

• 1990 PhD Fødevarevidenskab og Ernæring, Den Kgl. & Veterinære Landbohøjskole, DK
• 1987 MSc Human Nutrition, London School of Hygiene & Tropical Medicin, Uni of London, UK
• 1984 Cand Brom, Den Kgl. & Veterinære Landbohøjskole
• 1982 Ernærings-/udvekslingsstuderende, Washington State University, USA

Hovedansættelser

• 2017- Professor i Ældreernæring, Institut for Idræt og Ernæring, Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet, Københavns Universitet
• 2010-2016 Professor i Ernæring, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
• 2007- 2010 Forskningschef, Fødevareinstituttet, Danmarks Tekniske Universitet
• 1996–2005 Lektor, Institut for Human Ernæring, Den Kgl. & Vet. Landbohøjskole
• 1994–1996 Forskningslektor, Institut for Human Ernæring, Den Kgl. & Vet. Landbohøjskole
• 1993–1993 Forskningsassistent, Center f. Tropisk Jordbrug, Den Kgl & Vet. Landbohøjskole, c/o Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg (SH), Foulum
• 1991–1992 Forskningsstipendiat, Specialkursus i Husholdning v. Aarhus Universitet, Århus
• 1990 Ernæringsspecialist, F&U, DANISCO, Brabrand
• 1987–1989 Kandidatstipendiat KVL, c/o Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg, Foulum
• 1985-1986 Videnskabelig assistent, Afd. f. Dyrefysiologi og Biokemi, Statens Husdyrbrugsforsøg, Frederiksberg og Foulum,

Øvrige uddannelser og kurser

• 2013-2014 Biostatistisk kursusforløb, Europæiske Fødevare Autoritet
• 2010 Projekt ledelse for forskningsledelse, Danmarks Tekniske Universitet
• 2006-2007 Forskningsledelse, Copenhagen Business School
• 1992 ’Public health implications of Ageing’ kursus , London School of Hygiene and Tropical Medicine, UK

Anden faglig erfaring (udvalgte)

• 2013 - Medlem af Vidensrådet for Forebyggelse
• 2011-13 Formand for ekspertgruppen bag opdatering af den videnskabelige evidens for de Danske kostråd
• 2009-2013 Medlem af Nordisk Ministerråds arbejdsgruppe bag opdatering af de Nordisk Næringsstofanbefalinger
• 2006-2008 Medlem af Motions- og Ernæringsrådet
• 2004-2005 Medlem af Ernæringsrådet
• 2001-2008 Formand for Selskabet for Ernæringsforskning