Publikationer pr. år
Publikationer pr. år
Rolighedsvej 26, 1958 Frederiksberg C
Rolighedsvej 26
1958 Frederiksberg C
Publikationer pr. år
Lektor på sektion for Fødevarekemi ved Institut for Fødevarevidenskab med mere end 20 års erfaring med forskning og uddannelse i fødevarekemi og –fysik i relation til forarbejdning og opbevaring af fødevarer. Forståelse af reaktionskinetik og termodynamik af enzymkatalyserede processer i fødevarer og modelsystemer ved anvendelse af enzymassays, spektroskopiske eller kromatografiske teknikker. Erfaring med anvendelse af højtryksteknologi til modificering af makromolekylers rumlige struktur og efterfølgende karakterisering af proteindenaturering ved hjælp af differentialskanningskalorimetri (DSC).
Uddannelse
1994 PhD, Kemi, Københavns Universitet, Danmark
1990 Kandidat, Organisk Kemi, Københavns Universitet, Danmark
Stillinger
2003 Lektor, Institut for Fødevarevidenskab, Københavns Universitet
1996 Adjunkt, Sektion for Fødevarekemi, Institut for Fødevarevidenskab, Den Kongelige Veterinær- og Landbohøjskole, København
1995 Postdoc, Institut for Kemi, Københavns Universitet
1990 Undervisningsassistent, Institut for Kemi, Københavns Universitet
Ledelse
Vejledning
Videnskabelige publikationer
+40 publikationer i internationale tidsskrifter med peer review, 3 artikler i fagblade
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Review › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
Armando Perez-Cueto (Arrangør), Karsten Olsen (Arrangør) & Jens Christian Sørensen (Taler)
Aktivitet: Deltagelse i arrangement eller begivenhed - typer › Organisation af og deltagelse i konference
Karsten Olsen (Foredragsholder)
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Karsten Olsen (Deltager)
Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
Karsten Olsen (Foredragsholder)
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Karsten Olsen (Deltager)
Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
Karsten Olsen (Foredragsholder)
Aktivitet: Tale eller præsentation - typer › Foredrag og mundtlige bidrag
Karsten Olsen (Deltager)
Aktivitet: Andre aktivitetstyper › Andet (priser, ekstern undervisning samt andet). - Ekstern undervisning og censoraktivitet
Karsten Olsen (Medlem)
Aktivitet: Medlemskab - typer › Medlemskab af bedømmelsesudvalg
Frøst, Michael Bom (Modtager), Olsen, Karsten (Modtager) & Allesen-Holm, Bodil Helene (Modtager), 2013
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser
Frøst, Michael Bom (Modtager), Olsen, Karsten (Modtager) & Allesen-Holm, Bodil Helene (Modtager), 2015
Pris: Priser, stipendier, udnævnelser