Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Chemistry |
Vol/bind | 141 |
Udgave nummer | 3 |
Sider (fra-til) | 2137–2147 |
Antal sider | 11 |
ISSN | 0308-8146 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2013 |
A NMR metabolomics study of the ripening process of the Fiore Sardo cheese produced with autochthonous adjunct cultures
Christina Piras, Flaminia Cesare Marincola, Francesco Savorani, Søren Balling Engelsen, Sofia Cosentino, Silvia Viale, Maria Barbara Pisano
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
83
Citationer
(Scopus)