Antioxidants and prooxidants in milk-like emulsions: effect of ascorbate, urate, alfa-tocopherol and beta-carotene on early events in lipid oxidation

L. H. Skibsted; C. U. Carlsen; M. Kröger-Ohlsen; R. Hedegaard; B. M. Bibby; D. Kristensen

Antioxidants and prooxidants in milk-like emulsions: effect of ascorbate, urate, alfa-tocopherol and beta-carotene on early events in lipid oxidation

L. H. Skibsted
, C. U. Carlsen
, M. Kröger-Ohlsen
, R. Hedegaard
, B. M. Bibby
, D. Kristensen

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Milchwissenschaft
Vol/bind	60
Udgave nummer	1
Sider (fra-til)	44-48
Antal sider	5
ISSN	0026-3788
Status	Udgivet - 2005

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

Biblioteksadgang?

Tjek tilgængelighed hos det Kgl. Bibliotek

Citationsformater

@article{91d44a10a1be11ddb6ae000ea68e967b,

title = "Antioxidants and prooxidants in milk-like emulsions: effect of ascorbate, urate, alfa-tocopherol and beta-carotene on early events in lipid oxidation",

author = "Skibsted, \{L. H.\} and Carlsen, \{C. U.\} and M. Kr{\"o}ger-Ohlsen and R. Hedegaard and Bibby, \{B. M.\} and D. Kristensen",

note = "Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\textbackslash{}'F{\o}devarekemi\textbackslash{}', \textbackslash{}'F{\o}devarekemi\textbackslash{}', \textbackslash{}'F{\o}devarekemi\textbackslash{}', \textbackslash{}'F{\o}devarekemi\textbackslash{}', \textbackslash{}'F{\o}devarekemi\textbackslash{}''",

year = "2005",

language = "English",

volume = "60",

pages = "44--48",

journal = "Milchwissenschaft",

issn = "0026-3788",

publisher = "AVA-Verlag Allgau",

number = "1",

}

TY - JOUR

T1 - Antioxidants and prooxidants in milk-like emulsions

T2 - effect of ascorbate, urate, alfa-tocopherol and beta-carotene on early events in lipid oxidation

AU - Skibsted, L. H.

AU - Carlsen, C. U.

AU - Kröger-Ohlsen, M.

AU - Hedegaard, R.

AU - Bibby, B. M.

AU - Kristensen, D.

N1 - Kode for udgivelsesland: 'us' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\', \'Fødevarekemi\''

PY - 2005

Y1 - 2005

M3 - Journal article

SN - 0026-3788

VL - 60

SP - 44

EP - 48

JO - Milchwissenschaft

JF - Milchwissenschaft

IS - 1

ER -