Aroma production during sourdough fermentation: Applied aspects

Å. Hansen

Aroma production during sourdough fermentation: Applied aspects

Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Konferencebidrag i proceedings › Forskning

Originalsprog	Engelsk
Titel	Ikke angivet
Redaktører	editor Luc de Vuyst
Antal sider	2
Forlag	<Forlag uden navn>
Publikationsdato	2003
Sider	88-89
ISBN (Trykt)	9080700037
Status	Udgivet - 2003
Begivenhed	Second international symposium on sourdough - From fundamentals to application, Second international symposium on sourdough - Bruxelles Varighed: 1 jan. 2003 → …

Konference

Konference	Second international symposium on sourdough - From fundamentals to application, Second international symposium on sourdough
By	Bruxelles
Periode	01/01/2003 → …

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'be' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Vegetabilier\''

Citationsformater

@inproceedings{ae8e5530a1bc11ddb6ae000ea68e967b,

title = "Aroma production during sourdough fermentation: Applied aspects",

author = "{\AA}. Hansen",

note = "Kode for udgivelsesland: 'be' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Vegetabilier\''; null ; Conference date: 01-01-2003",

year = "2003",

language = "English",

isbn = "9080700037",

pages = "88--89",

editor = "{editor Luc de Vuyst}",

booktitle = "Ikke angivet",

publisher = "<Forlag uden navn>",

}

TY - GEN

T1 - Aroma production during sourdough fermentation

AU - Hansen, Å.

N1 - Kode for udgivelsesland: 'be' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Vegetabilier\''

PY - 2003

Y1 - 2003

M3 - Article in proceedings

SN - 9080700037

SP - 88

EP - 89

BT - Ikke angivet

A2 - editor Luc de Vuyst, null

PB - <Forlag uden navn>

Y2 - 1 January 2003

ER -