Abstract
Mælkesyrebakteriers bakteriofager er bakterielle virusser. De er hovedårsag til forsinket mælkesyreproduktion og mislykket fermentering ved fremstilling af mejeriprodukter, hvilket fører til mislykket eller forringet produktion. Viden og kontrol af bakteriofager i mejeriverdenen er derfor af stor økonomisk betydning.
Hovedformålet med specialet var at udvikle et konserveret primerset til identifikation og kvantificering af laktokokphagearten c2 ved hjælp af kvantitativ polymerase chain reaction (qPCR). qPCR har den fordel at man kan påvise mængden af c2 fager i en valleprøve eller i en starterkultur uden at kende fagens vært. Men metoden kan ikke fastslå, om fagerne kan angribe en starterkultur eller om fagerne er levedygtige. Derudover kan metoden ikke skelne mellem fagarter og er meget tidskrævende.
Hovedformålet med specialet var at udvikle et konserveret primerset til identifikation og kvantificering af laktokokphagearten c2 ved hjælp af kvantitativ polymerase chain reaction (qPCR). qPCR har den fordel at man kan påvise mængden af c2 fager i en valleprøve eller i en starterkultur uden at kende fagens vært. Men metoden kan ikke fastslå, om fagerne kan angribe en starterkultur eller om fagerne er levedygtige. Derudover kan metoden ikke skelne mellem fagarter og er meget tidskrævende.
| Originalsprog | Dansk |
|---|---|
| Tidsskrift | Maelkeritidende |
| Udgave nummer | 12 |
| Sider (fra-til) | 12 |
| Antal sider | 1 |
| ISSN | 0024-9645 |
| Status | Udgivet - 2011 |