@inproceedings{cbca68f0a1b711ddb6ae000ea68e967b,
title = "Betydning af alginat og tils{\ae}tning af m{\ae}lkesyre p{\aa} farve{\ae}ndringer i restruktureret oksek{\o}d under k{\o}lelagring",
author = "Baron, {C. P.} and M{\o}ller, {A. J.} and Andersen, {H. J.}",
note = "Ukendte organisationer '\'90A\''; Levnedsmiddelkongres 1997 : abstracts for posters og foredrag, K{\o}benhavn ; Conference date: 29-11-2010",
year = "1997",
language = "Dansk",
isbn = "87-88584-34-8",
pages = "231",
booktitle = "Ikke angivet",
publisher = "Levnedsmiddelcentret",
}