Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant

Martina Vavrusova; Helene Pindstrup Kristensen; Lene B. Johansen; Mogens Larsen Andersen; Henrik J. Andersen; Leif Horsfelt Skibsted

doi:10.1016/j.idairyj.2015.02.012

Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant

Martina Vavrusova, Helene Pindstrup Kristensen, Lene B. Johansen, Mogens Larsen Andersen, Henrik J. Andersen, Leif Horsfelt Skibsted

Fødevarekemi

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

36 Citationer (Scopus)

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	International Dairy Journal
Vol/bind	47
Sider (fra-til)	86-93
Antal sider	8
ISSN	0958-6946
DOI	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2015.02.012
Status	Udgivet - 2015

Adgang til dokumentet

10.1016/j.idairyj.2015.02.012

Biblioteksadgang?

Tjek tilgængelighed hos det Kgl. Bibliotek

Citationsformater

@article{cb72ae8d1b534b0cad4882450be85826,

title = "Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant",

author = "Martina Vavrusova and Kristensen, {Helene Pindstrup} and Johansen, {Lene B.} and Andersen, {Mogens Larsen} and Andersen, {Henrik J.} and Skibsted, {Leif Horsfelt}",

year = "2015",

doi = "10.1016/j.idairyj.2015.02.012",

language = "English",

volume = "47",

pages = "86--93",

journal = "International Dairy Journal",

issn = "0958-6946",

publisher = "Elsevier",

}

TY - JOUR

T1 - Characterisation of a whey protein hydrolysate as antioxidant

AU - Vavrusova, Martina

AU - Kristensen, Helene Pindstrup

AU - Johansen, Lene B.

AU - Andersen, Mogens Larsen

AU - Andersen, Henrik J.

AU - Skibsted, Leif Horsfelt

PY - 2015

Y1 - 2015

U2 - 10.1016/j.idairyj.2015.02.012

DO - 10.1016/j.idairyj.2015.02.012

M3 - Journal article

SN - 0958-6946

VL - 47

SP - 86

EP - 93

JO - International Dairy Journal

JF - International Dairy Journal

ER -