| Originalsprog | Engelsk |
|---|
| Forlag | Kagaku-Dojin Publ. Co, Tokyo |
|---|---|
| Antal sider | 344 |
| Status | Udgivet - 2019 |
(Complex Japanese characters - Science of food texture)
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk
Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Bog › Forskning › peer review