Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 88 |
Udgave nummer | 2 |
Sider (fra-til) | 280-285 |
Antal sider | 6 |
ISSN | 0309-1740 |
DOI | |
Status | Udgivet - 2011 |
Effect of prolonged heat treatment from 48ºC to 63ºC on toughness, cooking loss and color of pork
Line Bach Christensen, Per Ertbjerg, Margit Dall Aaslyng, Mette Christensen
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
140
Citationer
(Scopus)