Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Meat Science |
Vol/bind | 66 |
Udgave nummer | 66 |
Sider (fra-til) | 361-369 |
Antal sider | 9 |
ISSN | 0309-1740 |
Status | Udgivet - 2004 |
Effect of proteolytic enzyme activity and heating on the mechanical properties of bovine single muscle fibres
M. Christensen, L.M. Larsen, P. Ertbjerg, P.P. Purslow
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
13
Citationer
(Scopus)