Flavour of fermented fish, insect, game, and pea sauces: garum revisited

Ole G. Mouritsen, Lars Duelund, Ghislaine Calleja, Michael Bom Frøst

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

84 Citationer (Scopus)
864 Downloads (Pure)
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftInternational Journal of Gastronomy and Food Science
Vol/bind9
Sider (fra-til)16-28
Antal sider13
ISSN1878-450X
DOI
StatusUdgivet - 2017

Citationsformater