Fortidens ærter til fremtidens fødevarer

Conny Bruun Asmussen Lange; Jens Axel Knuhtsen; Kristian Holst Laursen; Dorte Bodin Dresbøll

Fortidens ærter til fremtidens fødevarer

Conny Bruun Asmussen Lange, Jens Axel Knuhtsen, Kristian Holst Laursen, Dorte Bodin Dresbøll

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning

Abstract

Vi skal reducere vores kødforbrug og øge indtaget af plantebaserede fødevarer for at mindske klimapåvirkningen fra vores fødevareproduktion. De danske klima-kostråd anbefaler en daglig indtagelse af 100 g bælgfrugter. For at imødekomme dette krav, er det nødvendigt at ændre vores kostvaner, udvikle nye bælgfrugtbaserede produkter og nye opskrifter. Desuden er det vigtigt at øge vores viden om dyrkning af bælgfrugter på marken og levere gode råvarer til fremtidens sunde fødevarer.

Bidragets oversatte titel	Peas of the past, food of the future
Originalsprog	Dansk
Tidsskrift	Tidsskrift for Landoekonomi
Vol/bind	1
Sider (fra-til)	35-37
Antal sider	3
ISSN	0040-7119
Status	Udgivet - 2023

Emneord

Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet

Adgang til dokumentet

https://1769.dk/publikationer/tidsskrift/2023/Licens: Ikke-specificeret

Citationsformater

@article{e8990b41b2d94370909ae98a6ff4f97f,

title = "Fortidens {\ae}rter til fremtidens f{\o}devarer",

abstract = "Vi skal reducere vores k{\o}dforbrug og {\o}ge indtaget af plantebaserede f{\o}devarer for at mindske klimap{\aa}virkningen fra vores f{\o}devareproduktion. De danske klima-kostr{\aa}d anbefaler en daglig indtagelse af 100 g b{\ae}lgfrugter. For at im{\o}dekomme dette krav, er det n{\o}dvendigt at {\ae}ndre vores kostvaner, udvikle nye b{\ae}lgfrugtbaserede produkter og nye opskrifter. Desuden er det vigtigt at {\o}ge vores viden om dyrkning af b{\ae}lgfrugter p{\aa} marken og levere gode r{\aa}varer til fremtidens sunde f{\o}devarer.",

keywords = "Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet",

author = "Lange, {Conny Bruun Asmussen} and Knuhtsen, {Jens Axel} and Laursen, {Kristian Holst} and Dresb{\o}ll, {Dorte Bodin}",

year = "2023",

language = "Dansk",

volume = "1",

pages = "35--37",

journal = "Tidsskrift for Landoekonomi",

issn = "0040-7119",

}

TY - JOUR

T1 - Fortidens ærter til fremtidens fødevarer

AU - Lange, Conny Bruun Asmussen

AU - Knuhtsen, Jens Axel

AU - Laursen, Kristian Holst

AU - Dresbøll, Dorte Bodin

PY - 2023

Y1 - 2023

N2 - Vi skal reducere vores kødforbrug og øge indtaget af plantebaserede fødevarer for at mindske klimapåvirkningen fra vores fødevareproduktion. De danske klima-kostråd anbefaler en daglig indtagelse af 100 g bælgfrugter. For at imødekomme dette krav, er det nødvendigt at ændre vores kostvaner, udvikle nye bælgfrugtbaserede produkter og nye opskrifter. Desuden er det vigtigt at øge vores viden om dyrkning af bælgfrugter på marken og levere gode råvarer til fremtidens sunde fødevarer.

AB - Vi skal reducere vores kødforbrug og øge indtaget af plantebaserede fødevarer for at mindske klimapåvirkningen fra vores fødevareproduktion. De danske klima-kostråd anbefaler en daglig indtagelse af 100 g bælgfrugter. For at imødekomme dette krav, er det nødvendigt at ændre vores kostvaner, udvikle nye bælgfrugtbaserede produkter og nye opskrifter. Desuden er det vigtigt at øge vores viden om dyrkning af bælgfrugter på marken og levere gode råvarer til fremtidens sunde fødevarer.

KW - Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet

M3 - Tidsskriftartikel

VL - 1

SP - 35

EP - 37

JO - Tidsskrift for Landoekonomi

JF - Tidsskrift for Landoekonomi

SN - 0040-7119

ER -