Improvement of dry-cured Iberian ham quality characteristics through modifications of dietary fat composition and supplementation with vitamin E

Jorge Ruiz Carrascal, L. de la Hoz, B. Isabel, A. I. Rey, Argimiro Daza, C. J. López-Bote

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

12 Citationer (Scopus)
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Science and Technology International
Vol/bind11
Udgave nummer5
Sider (fra-til)327-335
Antal sider9
ISSN1082-0132
DOI
StatusUdgivet - 2005
Udgivet eksterntJa

Citationsformater