Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Food Science and Technology International |
Vol/bind | 4 |
Udgave nummer | 1 |
Sider (fra-til) | 17-22 |
ISSN | 1082-0132 |
Status | Udgivet - feb. 1998 |
Influence of the processing conditions of Iberian ham on proteolysis during ripening
L Martin, T Antequera, Jorge Ruiz Carrascal, R Cava, JF Tejeda, JJ Cordoba
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
23
Citationer
(Scopus)