| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | Flavor of meat, meat products and seafoods |
| Redaktører | F. Shahidi |
| Antal sider | 40 |
| Udgivelsessted | London |
| Forlag | Blackie Academic |
| Publikationsdato | 1998 |
| Udgave | 2 |
| Sider | 217-256 |
| Status | Udgivet - 1998 |
Lipid-derived off-flavours in meat
L. H. Skibsted, A. Mikkelsen, G. Bertelsen
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning