Long-time low-temperature cooking of beef: three dominant time-temperature behaviours of sensory properties

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

1129 Downloads (Pure)
OriginalsprogEngelsk
Artikelnummer2
TidsskriftFlavour (London)
Vol/bind4
Antal sider10
ISSN2044-7248
StatusUdgivet - 2015

Bibliografisk note

OA

Citationsformater