Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Artikelnummer | 100363 |
Tidsskrift | International Journal of Gastronomy and Food Science |
Vol/bind | 25 |
Antal sider | 10 |
ISSN | 1878-450X |
DOI | |
Status | Udgivet - 2021 |
Odour-induced umami – Olfactory contribution to umami taste in seaweed extracts (dashi) by sensory interactions
Michael Bom Frøst, Anna Hartmann, Mikael Agerlin Petersen, Lars Duelund, Ole G. Mouritsen
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
28
Downloads
(Pure)