Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics

H.C. Bertram; H.J. Andersen; A.H. Karlsson; P. Horn; J. Hedegaard; L. Nørgaard; S. Engelsen Levnedsmiddelteknologi

Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics

H.C. Bertram, H.J. Andersen, A.H. Karlsson, P. Horn, J. Hedegaard, L. Nørgaard, S. Engelsen Levnedsmiddelteknologi

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

92 Citationer (Scopus)

Originalsprog	Engelsk
Tidsskrift	Meat Science
Vol/bind	65
Udgave nummer	2
Sider (fra-til)	707-712
Antal sider	6
ISSN	0309-1740
Status	Udgivet - 2003

Bibliografisk note

Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelteknologi\', \'Levnedsmiddelteknologi\''

Citationsformater

Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics. / Bertram, H.C.; Andersen, H.J.; Karlsson, A.H.; Horn, P.; Hedegaard, J.; Nørgaard, L.; Engelsen Levnedsmiddelteknologi, S.

I: Meat Science, Bind 65, Nr. 2, 2003, s. 707-712.

Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

@article{9a92abd0a1bc11ddb6ae000ea68e967b,

title = "Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics",

author = "H.C. Bertram and H.J. Andersen and A.H. Karlsson and P. Horn and J. Hedegaard and L. N{\o}rgaard and {Engelsen Levnedsmiddelteknologi}, S.",

note = "Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelteknologi\', \'Levnedsmiddelteknologi\''",

year = "2003",

language = "English",

volume = "65",

pages = "707--712",

journal = "Meat Science",

issn = "0309-1740",

publisher = "Elsevier",

number = "2",

}

TY - JOUR

T1 - Prediction of technological quality (cooking loss and Napole Yield) of pork based on fresh meat characteristics

AU - Bertram, H.C.

AU - Andersen, H.J.

AU - Karlsson, A.H.

AU - Horn, P.

AU - Hedegaard, J.

AU - Nørgaard, L.

AU - Engelsen Levnedsmiddelteknologi, S.

N1 - Kode for udgivelsesland: 'gb' Kode for bibliotekets beholdning: 'modtaget' Ukendte organisationer '\'Levnedsmiddelteknologi\', \'Levnedsmiddelteknologi\''

PY - 2003

Y1 - 2003

M3 - Journal article

VL - 65

SP - 707

EP - 712

JO - Meat Science

JF - Meat Science

SN - 0309-1740

IS - 2

ER -