Sensory characteristics of Iberian ham: influence of processing time and slice location

Jorge Ruiz Carrascal, J Ventanas, R Cava, ML Timon, C Garcia

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

103 Citationer (Scopus)
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftFood Research International
Vol/bind31
Udgave nummer1
Sider (fra-til)53-58
ISSN0963-9969
StatusUdgivet - jan. 1998

Citationsformater