Small deformation rheology for characterization of anhydrous milk fat/rapeseed oil samples

Bidragets oversatte titel: Små deformations reologi til karakterisation af vandfrit mælkefedt/rapsolie prøver

Stine Rønholt, Kell Mortensen, Jes Christian Knudsen

Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

8 Citationer (Scopus)
Bidragets oversatte titelSmå deformations reologi til karakterisation af vandfrit mælkefedt/rapsolie prøver
OriginalsprogEngelsk
TidsskriftJournal of Texture Studies
Vol/bind45
Udgave nummer1
Sider (fra-til)20-29
Antal sider10
ISSN0022-4901
DOI
StatusUdgivet - 2014

Emneord

  • Det tidligere LIFE
  • Fedtsyrer
  • Mejeriprodukter
  • Smag, lugt og konsistens i fødevarer
  • Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet

Citationsformater