Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Tidsskrift | Czech Journal of Food Sciences |
Vol/bind | 28 |
Udgave nummer | 5 |
Sider (fra-til) | 364-375 |
Antal sider | 12 |
ISSN | 1212-1800 |
Status | Udgivet - 2010 |
Sodium chloride or heme protein induced lipid oxidation in raw, minced chicken meat and beef
Hamid R. Gheisari, Jens Kristian Stenbæk Møller, Christina Elslund Adamsen, Leif Horsfelt Skibsted
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review
23
Citationer
(Scopus)
2108
Downloads
(Pure)