Originalsprog | Engelsk |
---|---|
Titel | Handbook of food science, technology, and engineering |
Redaktører | Y.H. Hui |
Antal sider | 21 |
Vol/bind | Vol. 4 |
Udgivelsessted | Boca Raton |
Forlag | Taylor |
Publikationsdato | 2006 |
Sider | 1-21 |
ISBN (Trykt) | 1-57444-555-0 |
Status | Udgivet - 2006 |
Sourdough bread: chapter 183
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning