Bidragets oversatte titel | The influence of physical and chemical properties of pork fat on the quality of heat treated meat products |
---|---|
Originalsprog | Dansk |
Tidsskrift | Levnedsmiddelcentret Årsberetning 2005 |
Sider (fra-til) | 14 |
Antal sider | 1 |
Status | Udgivet - 2006 |
Svinefedts fysisk-kemiske egenskaber og dets betydning for kvaliteten af varmebehandlede kødprodukter
Gitte Svenstrup Nielsen
Publikation: Bidrag til tidsskrift › Tidsskriftartikel › Formidling