Svinefedts fysisk-kemiske egenskaber og dets betydning for kvaliteten af varmebehandlede kødprodukter

Gitte Svenstrup Nielsen

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelFormidling

    Bidragets oversatte titelThe influence of physical and chemical properties of pork fat on the quality of heat treated meat products
    OriginalsprogDansk
    TidsskriftLevnedsmiddelcentret Årsberetning 2005
    Sider (fra-til)14
    Antal sider1
    StatusUdgivet - 2006

    Citationsformater