The ¤microbial stability of two bakery sourdoughs made from conventionally and organically grown rye

H. Rosenquist, Å. Hansen

    Publikation: Bidrag til tidsskriftTidsskriftartikelForskningpeer review

    66 Citationer (Scopus)
    OriginalsprogEngelsk
    TidsskriftFood Microbiology
    Vol/bind17
    Sider (fra-til)241-250
    Antal sider10
    ISSN0740-0020
    StatusUdgivet - 2000

    Citationsformater