| Originalsprog | Engelsk |
|---|---|
| Titel | CRC Handbook of Molecular Gastronomy: Scientific Foundations and Culinary Applications |
| Antal sider | 6 |
| Forlag | CRC Press |
| Publikationsdato | 2021 |
| Sider | 619-624 |
| Status | Udgivet - 2021 |
Umami: the molecular science of umami synergy
Publikation: Bidrag til bog/antologi/rapport › Bidrag til bog/antologi › Forskning › peer review