User perspectives on plant-based food: A report on the results of the pilot project on canteen use and plant-based food in the SCIENCE university canteens

Morten Wendler Jørgensen

Publikation: Bog/antologi/afhandling/rapport › Rapport

27 Downloads (Pure)

Abstract

Rapporten undersøger bevægelsen mod mere plantebaseret mad i kantinerne på KU SCIENCE, og afdækker reaktioner, udfordringer og erfaringer fra både brugere, kantineudbyderen og Campus Service på KU, der administrerer kantinekontrakten.

Rapporten i sig selv er 10 sider lang, men indeholder også tre bilag med datavisualisering og detaljer om metodedesign.
OriginalsprogDansk
ForlagGreen Solution Center
Antal sider55
StatusUdgivet - 2024

Emneord

  • Det Samfundsvidenskabelige Fakultet
  • Madvaner
  • offentlige kantiner
  • plantebaseret mad
  • adfærd
  • grøn omstilling
  • spørgeskemaundersøgelse
  • kvalitativ analyse

Adgang til dokumentet

  • FulltextForlagets udgivne version, 4,08 MBLicens: Ikke-specificeret

    Citationsformater