Original language | Danish |
---|---|
Title of host publication | Fødevarer og kvalitet : råvarer og forarbejdning |
Editors | Lise Justesen, Ulla Uebel, Karin Østergaard |
Number of pages | 35 |
Publisher | Nyt Teknisk Forlag |
Publication date | 2010 |
Edition | 2. |
Pages | 225-259 |
Chapter | 7 |
ISBN (Print) | 978-87-571-2713-3 |
Publication status | Published - 2010 |
Mælk og mejeriprodukter
Research output: Chapter in Book/Report/Conference proceeding › Book chapter › Education