TY - JOUR
T1 - Nye køer på gammelt græs
T2 - Foder, stofskifte og planetære grænser i dansk malkekvægbrug
AU - Brieghel, Signe Skjoldborg
AU - Brichet, Nathalia
AU - Eriksson, Kari Bækgaard
AU - Nielsen, Camilla Kirketerp
AU - Nielsen, Liza Rosenbaum
AU - Overstreet, Katy
AU - Hastrup, Frida
PY - 2022
Y1 - 2022
N2 - Med afsæt i feltarbejde på græsbaserede danske malkekvægbrug undersøger denne artikel relationer mellem køer og græs. Nedslag i græssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan drømme om høj mælkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og miljømæssige konsekvenser til følge. Ved at tilgå græsset som ’gammelt’ i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at græs ikke blot indeholder næringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen nødvendigvis må lade sig begrænse af landskabets bæreevne.
AB - Med afsæt i feltarbejde på græsbaserede danske malkekvægbrug undersøger denne artikel relationer mellem køer og græs. Nedslag i græssets rolle i skiftende produktionslandskaber fra etableringen af det moderne husdyrbrug til nu viser, hvordan drømme om høj mælkeydelse og rationel fodring har bidraget til at reducere koens foder til et proteinregnskab, med store klima- og miljømæssige konsekvenser til følge. Ved at tilgå græsset som ’gammelt’ i betydningen historisk situeret og lokalt, argumenterer artiklen for, at græs ikke blot indeholder næringsstoffer, men også muligheden for at skabe et landbrug med jordforbindelse, hvor produktionen nødvendigvis må lade sig begrænse af landskabets bæreevne.
U2 - 10.7146/ks.v13i2.134666
DO - 10.7146/ks.v13i2.134666
M3 - Tidsskriftartikel
VL - 13
JO - Kulturstudier
JF - Kulturstudier
SN - 1904-5352
IS - 2
ER -