Abstract
Fødevareforskere vil sikre at industriel fødevareforarbejdning ikke påvirker vores sundhed ved at udvikle bedre metoder til at karakterisere ændringer i fødevareproteiners struktur. Målet er at skabe bedre fødevarekvalitet.
| Original language | Danish |
|---|---|
| Journal | Fødevarefokus |
| Number of pages | 1 |
| Publication status | Published - 22 Nov 2017 |